Рейд по точкам общепита в Камском Устье

Мы решили проверить эту информацию.

В кавычках мы приводим высказывания в соцсетях и далее результаты нашего визита в точку общественного питания.

«В кафе «Мандарин» столкнулись с беспрецедентным отказом в обслуживании. При абсолютно пустом зале сотрудники заведения в 15:30 наотрез отказались принять заказ для посещения. Вместо этого было предложено оформить заказ на вынос со временем выдачи только после 20:00 (ожидание более 4.5 часов!). Персонал аргументировал это высокой загруженностью и наличием всего одного повара на смене».

В кафе «Мандарин», несмотря на табличку на входной двери «Открыто», мы попасть не смогли, хотя время было 10:45. Даже если кафе открывается в 11, повара на кухне должны были быть. На стук в дверь никто не вышел.

«Кафе «Фудкрафт» – Новое заведение позиционирует себя, как современная точка фастфуда, однако работает исключительно в формате «на вынос» из-за критически маленькой площади, не позволяющей организовать посадочные места».

Об опыте Светланы Ахмадиевой, которая с напарницей открыла крафт-кафе в Затоне мы писали не раз, но решили узнать подробности из первых уст.

– В Затоне мы кафе закрыли и работаем только как кейтеринг – оказываем услуги по организации питания. Мы начинали работать в Визит-центре, но аренда растет, а работа там сезонная, поэтому оттуда ушли. Контакты с туристическими фирмами остались, так что мы с ними попрежнему работаем. Недавно кормили 40 человек – участников похода по Волжской тропе, заказы доставили в Долгую Поляну.  В Камском Устье наше кафе изначально предлагало заказы на вынос. Но сейчас мы нашли место побольше, делаем там ремонт и уже там будет кафе с посадочными местами на 8-10 человек. Надеемся, что жителям и гостям понравится.

«Новое заведение, открывшееся на месте старого «Рандеву», действительно выделяется более высоким качеством кухни на фоне остальных, но отсутствие эквайринга (оплаты картами), долгая доставка и работа исключительно на вынос сильно снижают его доступность для клиентов».

Мы достучались до «Рандеву» и выяснили, что кухню (только кухню) снимает в аренду повар со стажем Александр Лукшин, который до этого работал в кафе «Причал».

 – Я решил открыть свое дело и всего месяц арендую кухню, где сам готовлю пицу и ролы. Пока присматриваюсь к ценам, к спросу населения и гостей района.

– А вы не хотитет открыть полноценное кафе? Ведь спрос на залы для банкетов, свадеб, корпоративов всегда был?

– Для этого нужны средства и люди. Мы с компаньоном открыли кафе в Усадах и поняли насколько это затратно – аренда, зарплата персоналу, налоги, продукты. Я хочу открыть кафе, но начать решил вот с такого формата – приготовление заказов на вынос. Дальше будет видно.

В следующем номере расскажем еще о двух кафе, которые действуют в райцентре.