Недожаренный шашлык опасен для здоровья

Руководитель Управления Роспотребнадзора по РТ, главный санитарный врач республики Марина Патяшина рассказала, что заразиться сальмонеллезом можно через не прожаренный куриный шашлык.

Она отметила, что необходимо тщательно соблюдать технологию приготовления. Мясо для шашлыка следует покупать только в проверенных местах, а лучше всего самостоятельно мариновать. Однако, не стоит перегибать палку с маринадом, особенно если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Также рекомендуется употреблять больше овощей и зелени вместе с шашлыком, так как мясо является тяжелым продуктом для пищеварительной системы, а клетчатка поможет его лучше переварить.

Еще один полезный совет от Марины Патяшиной: лучше жарить шашлык на дровах, а не на покупных углях. Хотя угли быстрее раскаляются, они содержат бензоапирен - канцерогенное вещество, которое оседает на жареном мясе. Поэтому лучше использовать дрова и не лениться.